#1709 Cookie Dude

Dieser Sud ist mal wieder etwas ganz besonderes. Zu Beginn stand aus einer Laune heraus der Gedanke, ein sehr intensives Bier zu brauen, das an American Chocolate Chip Cookies erinnert. Also schön keksig und schokoladig.
Dazu habe ich vor einigen Monaten bereits hier im Hobbybrauerforum um Expertise gebeten und sie auch erhalten. Am Ende der Überlegungen steht das Rezept, das ihr unten finden könnt. In diesem Bier kommen einige Besonderheiten zusammen. Zum einen arbeite ich hier das erste mal mit einigen neuen Malzen (Châteu Biscuit mit Schüttungsanteil oberhalb der empfohlenen maximalen 15%, Caraamber, Caraaroma) und es kommen auch einige selbst angeröstete Haferflocken in die Schüttung (im Ofen bei 150°C, ca 10-30min bis es leicht nach Haferkeksen riecht). Zum anderen ist dieses Bier auch das erste, bei dem ich Honig, Kakaobruch, Vanille, Eichenchips und Whiskey verwendet habe, ich werde unten aber auch ein paar nützliche Links zum Umgang mit diesen Materialien bereitstellen. Schlussendlich sollen Teile dieses Bieres ausgefroren und so zu einer Art Eisbock werden.

Rezept
Stammwürze: 20,7°P
Bitterkeit: 40 IBU
CO2-Gehalt: 5,0g/L

61% Pale Ale Malz
20% Châteu Biscuit Malz
8% selbstgeröstete Haferflocken, zart
7% Caraamber
3% Caraaroma
1% Carafa II

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#1602 Dark Arts

Der Brautag des grandiosen zweiten Sudes ist nun zwar schon ein paar Tage (18.03.) her, aber dennoch soll er seinen Blogpost bekommen. Es handelt sich um ein Bier, das in Richtung Guinness gehen soll, also ein trockenes Irish Stout. Wiedereinmal hat das Hobbybrauerforum viel bei der Rezeptaufstellung geholfen, sodass es am Ende folgendermaßen gebraut wurde:

Rezept
Stammwürze: 10,5°P
Bitterkeit: 40 IBU
CO2-Gehalt: 4,0g/Liter

70% Bio Pale Ale Malz
25% Haferflocken (roh, zart)
5% Röstgerste

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